大家好，鸡煲家常今天给各位分享鸡煲的做大全做法大全家常的一些知识
，其中也会对鸡煲的常鸡菜做法大全家常菜进行解释 ，文章篇幅可能偏长，做法如果能碰巧解决你现在面临的鸡煲家常问题，别忘了关注本站
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本文目录

1. 鸡煲怎么做
2. 厚力鸡煲的做法正宗做法
3. 10种砂锅菜的做法

鸡煲怎么做

准备材料：鸡：半只、大米：适量 、鸡煲家常酱油：适量
、做大全蒜
：三瓣
、常鸡菜洋葱 ：适量、做法黑胡椒粉：适量、鸡煲家常杏鲍菇：适量、做大全大米：2杯
、常鸡菜生抽：适量、淀粉：适量。

1、鸡洗净去除鸡油斩件，然后用生抽和淀粉腌一下。

2、煎鸡油 。

3、下鸡肉，翻炒。

4、洗米下锅，水比平时少一点，杏鲍菇切片 ，加蒜蓉 。

5
、洋葱切粒，加入鸡中翻炒 ，加入黑胡椒粉 。

6、加点生抽调味上色。

7、略收汁后倒入电饭锅中
，开启煮饭功能。我的锅有煲仔饭功能，直接选择煲仔饭。

8、煮好后，可随喜好加入香菜 、红葱头。

厚力鸡煲的正宗做法

食材准备
：鸡肉、干香菇、大蒜 、生姜 、小葱 、生抽、白糖  、花生油 
、白酒 、盐

具体步骤 ：

1 、准备半只处理过的鸡，清洗干净后切成小块，装入盘中备用；适量干香菇用温水浸泡10分钟将香菇泡软，10分钟后洗净备用；再准备一些大蒜，剥去外皮后切成小块，生姜切成薄片
，小葱切成葱花备用；提前煮一壶开水备用；

2、将鸡肉腌制一下，切好的鸡肉中加入适量盐 、生抽
、白糖、花生油以及几片姜片，抓拌均匀后腌制20分钟；

3  、起锅 ，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的蒜粒 ，开小火慢慢炒出香味，炒至蒜粒表面微黄的时候盛出备用；

4、再次起锅，倒入适量食用油
，油热下入腌制好的鸡肉  ，开中小火慢慢炒制 ，待鸡肉炒至表面略干的时候 ，加入泡好的香菇，继续开中小火翻炒至鸡肉表面稍微焦黄的时候，盛出备用；

5 、准备一个砂锅 ，将炒好的鸡肉倒入砂锅中，然后倒入提前煮好的开水，刚好没过鸡肉就可以了
，然后盖上锅盖开中火焖煮10分钟；10分钟后打开锅盖，将炒好的蒜粒放入锅中 ，翻拌均匀后盖上锅盖继续焖煮10分钟
，随后再倒入适量白酒，快速翻拌均匀，最后再撒上一些葱花点缀增香 ，这道家常香菇鸡煲就做好了，鸡肉鲜嫩入味 ，香气四溢，好吃到停不下来 。

小贴士：

1、鸡肉需要提前进行腌制，可以很好地去除鸡肉的腥味，增加鸡肉的底味
，使鸡肉口感更加鲜嫩。

2、蒜粒要提前炒制 ，将蒜的香味炒出来
，这样搭配上鸡肉焖煮，使整道菜更香 。

10种砂锅菜的做法

第一道菜：红萝卜土豆焖牛排骨

准备食材
：牛排骨400克
、红萝卜一个、土豆一个、八角适量 、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽  、一勺柱候酱

 。1 、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用
。

2 、锅里加入适量的清水，加入姜片 ，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。

3、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒 、一勺生抽 、一勺柱候酱和少许水拌匀待用 。

4、锅烧热，热锅凉油放入八角，香叶和姜片炒出香味来 。加入牛排骨下锅翻炒 。加入调味汁翻炒均匀 。再加入适量水
，葱结和红萝卜大火煮开。倒入砂锅里煮1小时，加入土豆下锅煮 。

5
、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可享用，这样一道家常版的：红萝卜土豆焖牛排骨就做好啦。

第二道菜：鱼骨腊鱼煲仔饭

准备食材：米一杯 、腊鱼适量 、鱼骨适量、生姜丝少许
、葱花少许 。配料：生抽 、蚝油 、生粉适量、适量麻油 
。

1 、大米洗干净放入适量水泡30分钟待用 。（表面的黑色颗粒是添加了杂粮）。米先泡一下 ，这样煮的时候更容易煮软。腊鱼洗净切块待用、鱼骨洗干净放入适量生姜丝
、生抽、蚝油和生粉拌匀腌制10分钟待用。

2、准备一个小碗来调料汁 ，碗里加入半勺糖  、一勺生抽、一勺蚝油  、适量麻油和两勺开水
。

3 、将配料搅拌均匀后待用。将泡好的米倒入砂锅内，加入刚刚没过米的水 ，大火煮开转小火煮至水收干 。加入腌制好的鱼骨和腊鱼块下锅。沿着锅边淋适量油
 ，盖上锅盖继续焖至食材熟。

4、关火后继续焖5分钟，再揭开锅盖，淋上调味汁 ，即可。这里我们不需要在料汁里额外加盐调味了 ，因为腊鱼和配料中已经有足够的咸味了 。熟透后连同砂锅一同端上餐桌
，趁热撒上少许的葱花点缀提鲜，这样一道家常版的：鱼骨腊鱼煲仔饭就做好啦。

第三道菜：鱼肉娃娃菜煲

准备食材：鱼腩一块、娃娃菜一颗
 、蒜头和姜丝少许 。配料：油盐适量
、生抽少许、蚝油少许 。

1、娃娃菜洗干净切块待用 。鱼腩洗干净切块装盘，加入适量盐和生粉 ，拌匀备用（加盐是为了增加底味 ，加入生粉是方便定型）。

2 、平底锅烧热，热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄起锅待用  。锅烧热 ，热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。

3 
、加入娃娃菜下锅翻炒至断生 。接着加入适量蚝油提鲜翻炒均匀。准备一个砂锅，将炒好的娃娃菜放入砂锅内。面上码上提前煎好的鱼腩块，淋上少许生抽 。

4、盖上盖子 ，煮开煮5分钟
，最后下少许盐拌匀 ，即可。（鱼块已经加盐腌制过了，所以这里放少许盐调味即可，不要多放以免太咸了） 。煮熟连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：鱼肉娃娃菜煲就做好啦 。

第四道菜：酱香土豆烧牛腩

准备食材 ：牛腩一斤 、土豆一个
、姜片少许 。配料 ：黄豆酱一勺、柱候酱一勺 、八角一粒、桂皮适量
、香叶一片、干辣椒一个、油盐适量 。

1 、牛腩洗干净切块焯水，洗干净备用；姜洗净切片；八角、桂皮和香叶洗净待用；土豆去皮洗干净滚刀切块待用  。

2
、锅烧热 ，热锅凉油放入姜片 ，八角
，桂皮和香叶炒出香味来。加入焯水好的牛腩下锅一同翻炒。翻炒片刻后 ，再加入一勺生抽、一勺柱候酱 。再加入一勺黄豆酱，翻炒均匀 ，炒出酱香味来
。

3 、加入干辣椒和适量水，盖上锅盖大火煮开 。煮开后，将牛腩倒入砂锅内
，继续中火炖煮30分钟
。

4、将牛腩炖煮到软烂，接着将土豆块下锅一起煮 。煮至土豆绵软，最后下少许盐调味拌匀，即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，也可以趁热撒上少许葱花点缀提香 。这样一道家常版的
：酱香土豆烧牛腩就做好啦。

第五道菜：虾皇粉丝煲

准备食材：粉丝2把、虾仁10只  、瑶柱适量、熟咸蛋黄2个 、香菇适量
、蒜和姜适量 
、葱花少许。配料：油盐适量 、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽。

1、粉丝放入水里泡软 ，洗干净剪短待用。瑶柱洗干净放入水里泡软洗净待用 。准备一个小碗来做调料，碗里加入一勺料酒 、一勺生抽
、一勺蚝油和半勺老抽搅拌均匀待用。

2、泡软的瑶柱撕成丝、虾仁洗净待用（新鲜的虾去壳） 、香菇洗净切丁待用。熟咸蛋黄压碎装盘待用、生姜大蒜洗净切碎待用。所以食材准备就绪 ，接下来开始烹饪 。

3、锅烧热 ，热锅凉油虾仁煎一下。加入瑶柱丝下锅一同煸香，起锅装盘待用。锅里再添加少许油，将蒜蓉和姜沫下锅炒出香味来。

4、倒入我们提前做好的调味汁和少许泡瑶柱的水下锅煮开 
。加入粉丝搅拌均匀待用。准备一个砂锅 ，锅里加入少许油 。倒入炒好的粉丝下锅 。再加入虾仁和瑶柱，一直用筷子搅拌直至汤汁收干。做成干锅的口感 
。

5、最后加入咸蛋黄加热稍微搅拌均匀，即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：虾皇粉丝煲就做好啦。

第六道菜：白菜粉丝虾干煲

准备食材
：白菜一颗
、粉丝2把 、虾干5只、豆腐皮适量。配料：油盐适量、蚝油少许。

1、虾干和粉丝洗干净放入水里泡软待用。白菜洗干净切段  ，豆腐皮洗干净切丝待用 。锅烧热，热锅凉油放入白菜下锅翻炒至断生
。加入泡好的虾干下锅一同翻炒。

2、翻炒片刻后 
，加入少许的蚝油和泡虾干的水下锅，盖上锅盖焖2分钟左右。接着加入粉丝煮软
，下盐拌匀。

3
、倒入加热了的砂锅里，继续焖3分钟即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用
，这样一道家常版的：白菜粉丝虾干煲就做好啦。

第七道菜 ：南乳莲藕花生煲

准备食材 ：莲藕一节、花生适量 。配料 ：半块南乳 
、一勺生抽和一勺蚝油。

1 、花生提前泡一下清洗干净待用
、莲藕去皮洗干净切块 。建议选择粉藕 。（表皮一般是偏褐色 ，外皮会比较粗糙 ，体型是粗短的，掰开一般都是有七个孔 ，粉藕的淀粉含量就比较多，煮出来吃起来口感粉糯
，特别好吃，适合煲汤） 。

2 、准备一个小碗来调酱料，碗里加入半块南乳、一勺生抽和一勺蚝油 。再加入两勺开水，将配料搅拌均匀后待用。

3、准备一个煲菜用的砂锅，把莲藕和花生放入砂锅里，倒入我们提前调好的料汁 ，再加入适量水。大火煮开转小火煮30分钟，即可。连同砂锅一同上桌即可享用 ，这样一道家常版的
：南乳莲藕花生煲就做好啦。

第八道菜：香菇芋头焖鸭

准备食材
：鸭半只、鸭翅膀2个 、鸭头一个、芋头2个、香菇适量、葱花少许
。配料 ：油盐适量 、一勺料酒、一勺生抽
、一勺蚝油和一勺海鲜酱。

1 、鸭洗干净斩件待用 。（如果不自家的土鸭，这样可以先焯水后沥干水分待用）。

2 、香菇洗干净放入水里泡软待用，留下泡香菇的水用来焖鸭肉。芋头去皮洗干净滚刀切块待用 。锅烧热 ，热锅凉油放入姜片和蒜头下锅炒出香味来
。加入鸭肉下锅炒干水分。

3、加入一勺料酒 、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱 ，翻炒均匀 ，炒出酱香来 。加入泡发的香菇下锅一同翻炒均匀
。加入泡香菇的水 ，大火将汤汁煮开
。

4 、把煮开的鸭肉倒入砂锅里继续焖煮
。小火煮30分钟 ，最后加入芋头焖至熟，下少许盐调味拌匀，即可  。出炉趁热撒上少许的葱花点缀提鲜，连同砂锅一同端上餐桌即可享用 ，这样一道家常版的：香菇芋头焖鸭就做好啦。

第九道菜 ：腐竹羊肉煲

准备食材：羊肉一斤半、冬菇适量
、腐竹适量、马蹄适量、蒜头和姜丝适量。配料 ：油盐适量、一勺柱候酱、一勺酱油、两勺黄酒。

1、冬菇提前用水泡发待用
。（冬菇洗干净再泡发，这样泡发的水还可以拿来焖菜特别香）
。羊肉洗干净待用 。腐竹也提前用冷水泡发待用。准备一个小碗 ，碗里加入一勺柱候酱和一勺酱油，在加入适量水，搅拌均匀待用。白锅烧热，将羊肉下锅炒出血水来 。

2 、把炒出来的血水倒掉，继续煸炒出香味
，把水分炒差不多了起锅装盘待用 。锅烧热 ，热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来 。

3、将炒出血水的羊肉回锅一同翻炒
，加入马蹄下锅一同煸炒
。（马蹄的味道清甜，有清热的作用 ，还可以去羊肉的膻味）
。加入加入两勺黄酒下锅一同翻炒，去除膻味提鲜。

4 、把我们提前调好的调味料倒入锅里一同翻炒，将羊肉和调味料翻炒均匀
。加入泡香菇的水 ，水的量没过羊肉即可，加入冬菇下锅。盖上盖子 ，大火煮开
 。

5 、转至砂锅里中火，煮1个小时  。1个小时后加入腐竹继续煮15分钟
，将腐竹煮软即可
。（调料中已经有足够的咸味了 ，不需要额外加盐调味了）。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：腐竹羊肉煲就做好啦。

第十道菜 ：腐竹羊肉煲

准备食材 ：鳊鱼腩一条 、蒜头 ，姜丝和红辣椒少许、葱洗净切成葱花
。配料：油盐适量  、生抽少许、料酒适量、生抽少许、生粉适量
。

1、鳊鱼腩洗干净切块待用、生姜洗净切丝
、大蒜切片、红椒洗净切丝待用 。（鳊鱼也叫武昌鱼，不同地区叫法不同 ，没有鱼腩用整条鱼也是可以的）。

2 、鱼块装盘 ，加入适量盐和生粉
。再加入适量的料酒一起搅拌均匀腌制待用
。平底锅烧热
，将鱼块下锅煎至两面金黄起锅待用。锅里留有余油 ，放入蒜头，姜丝和红辣椒丝炒出香味来。

3、准备一个砂锅，将煎好的鱼块下锅。把炒香的大蒜、姜丝和红辣椒丝倒在鱼腩上。加入适量生抽。

4 、再加入少许清水 。盖上锅盖煮开，焖煮5分钟左右，即可
。出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用 ，这样一道家常版的：砂锅焖鱼煲就做好啦。

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